Макарони с кайма

1/2 пакет пенне ригате (250-300 г) , 100-150 г кашкавал
за каймата:
400-500 г кайма , 2 тиквички , 1 червена чушка , 1 зелена чушка , 2 стръка пресен лук , 1 стрък пресен чесън , 5-6 с. л. зехтин
за соса:
4 домата , зелената част на 1 стрък пресен чесън , 10-15 листа пресен босилек (1 ч. л. сух) , 2 клонки майоран (1 ч. л. сух) , 1 щипка сол , 1 щипка захар

Лукът и чесънът се нарязват наситно, чушките – наедро, тиквичките – на полумесеци.Лукът и чесънът се запържват в предварително загретия зехтин за 1 минута. Добавя се каймата и се пържи на силен огън до златисто, като се бърка непрекъснато, за да стане на трохи.Налива се малко гореща вода. Добавят се чушките и се пържи 5 минути под капак. Слагат се тиквичките и къкри под капак още 5 минути.Пастата се сварява и се изцежда от водата.Доматите се почистват и се смилат в кухненски робот, като се подправят с листа босилек, майоран, чесън, сол и захар. Сместа се излива в пастата, ври 1 минута и се смесва с каймата.При сервиране всяка порция се поръсва с кашкавал.