Търсене


Категории Рецепти за пици, паста, спагети Спагети с рагу и дробчета
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Спагети с рагу и дробчета

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували
Италианска кухня

 

 

Съставки:

1 пакет букатини (спагети), 100 г моцарела , 50 г пармезан
за рагу:
250-300 г телешка плешка , 200 г шунка , 100-120 мл червено вино , 2 скилидки чесън , 1 глава лук , 4 с. л. зехтин , 2 с. л. доматено пюре , 1 ч. л. риган , сол на вкус
за дробчетата:
250 г дробчета , 250 г замразен грах , 3-4 с. л. зехтин , сол на вкус

 

Приготвяне:

Лукът и чесънът се нарязват наситно и се запържват за 5-6 минути в предварително загретия зехтин. Месото се нарязва на много малки парченца, изсипва се в запържения лук и се пържи 5-6 минути, докато се зачерви. След това се налива червеното вино, посолява се и се задушава на тих огън, докато виното се изпари.Дробчетата и грахът се запържват за 10-15 минути в предварително загретия зехтин, като към края се посоляват. Малко преди виното да се изпари напълно, се добавя доматеното пюре и се налива гореща вода, която съвсем леко да покрие месото. Задушава се под капак 30-40 минути. Към края се добавя наситнената шунка. Поръсва се с риган и ври 2-3 минути.Букатините се сваряват, след това водата се изцежда и се добавят дробчетата и нарязаната на кубчета моцарела. Разбърква се и се добавя рагуто. Сервира се, като всяка порция се поръсва с настърган пармезан и нарязан наситно магданоз.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish