2 кг агнешко месо, 600 г зелени пиперки, 600 г домати, 600 г картофи, 600 г лук, 200 г кашкавал, 3 яйца, 200 г овче сирене, 200 г лютеница, 200 г лимони, 5 г червен пипер, 5 г кимион, 300 г масло, 20 г сол.
Приготвяне:
Месото се обезкостява и се смила. Омесва се кайма с кимиона, солта и яйцата, след което се оформят средно големи кюфтета, които се изпичат на нагревателната плоча. Пиперките се почистват от семето, нарязват се на ивици и се задушават в малко разтопено масло. Сиренето и кашкавалът се настъргват поотделно. Доматите се поръсват с настърганото сирене, а пиперките - с кашкавала, и леко подсолена вода, изваждат се от водата, пасират се и се задушават в останалото масло заедно със ситно нарязания лук, сока от лимоните и червения пипер. Отделно се нарязва на дребно лук, който се размесва с лютеницата. Сервира се, като върху картофеното пюре се подреждат кюфтенцата, а отстрани - запечените пиперки и домати и лютеницата.
