Категории Рецепти за сосове, дресинги, маринати Сос от печени зеленчуци
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Сос от печени зеленчуци

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

1 кг зелени и червени пиперки, 400 г моркови, 500 г лук, 200 г домати, 50 г чубрица, 50 мл лимонов сок, 30 г царевично брашно, 150 г масло, 10 г сол, 1,5 г костен бульон

 

Приготвяне:

Всички зеленчуци се измиват много добре под течаща студена вода. Морковите и лукът се нарязват на кръгчета и се слагат в отделни съдове да се пекат на фурна. Пиперките се изпичат върху плоча, след което леко се посоляват и се задушават в затворен съд. Обелват се и се почистват от семките. Царевичното брашно се запича в сух съд без никакви прибавки. В по-голям удобен съд се сипва костният бульон и се слага да заври. През това време се смилат печените зеленчуци на машинка през ситна решетка и се изсипват във врящия бульон. Доматите се почистват и също се смилат. Задушават се в 50 г масло. След като зеленчуците са се варили 20 минути, към тях се добавят задушените домати и сместа се разбърква. Прибавя се и печеното царевично брашно. Полученият сос се прецежда веднага и се запържва леко в останалото масло. Овкусява се със стритата на прах чубрица в лимоновия сок. Вместо да се пече, брашното може да се запържи леко в малко масло и след това да се прибави към соса.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
 
Търсене