100 г кашкавал , 80 г масло за тестото: 300 мл прясно мляко , 150 г брашно , 2 яйца , 1 щипка сол за плънката: 100-150 г печурки , 100 г шунка , 30-40 г масло , 2 сварени яйца , 2 с. л. заквасена сметана , черен пипер на вкус
Приготвяне:
Яйцата се разбиват с млякото, постепенно се добавя брашното, посолява се и се разбива до получаване на хомогенна смес. Оставя се да отпочине 10-15 минути, след което в леко намазнен тиган се пържат палачинки.Гъбите се нарязват на филийки, шунката и сварените яйца – на малки парчета. Маслото се загрява в тиган и в него се запържват гъбите.При запържените гъби се добавя шунката, посолява се и се запържва за кратко. След 1 минута съдът се оттегля от котлона и се добавят сметаната и нарязаните яйца. Поръсва се с черен пипер. Разбърква се.В средата на всяка палачинка се поставя от плънката и се завиват като пакетчета. Нареждат се в тава, върху всяка се поставя парче масло и се поръсва с настърган кашкавал. Пекат се в предварително загрята на горно печене фурна, докато се зачерви кашкавалът.
