Канелони с кайма

за тестото:
300 г брашно , 3 яйца , 1 с. л. олио
за плънката:
250-300 г телешка кайма , 1 глава лук, ситно нарязан , 1 червена камба , 4-5 с. л. слънчогледово олио , 1 ч. л. риган , сол , лют пипер на вкус
за соса:
680 г консервирани домати , магданоз , 2 скилидки чесън , 2-3 с. л. олио , сол
100 г кашкавал за поръсване

Пресятото брашно, яйцата и олиото се смесват в купа. Тестото се меси, докато започне да става лепкаво. Оставя се да отлежи, през това време се приготвя плънката.Ситно нарязаният лук се запържва в олио до златисто, добавят се чушката и каймата, разбърква се. Щом стане на трохи, се слагат подправките и съдът се оттегля от огъня.Тестото се поставя върху набрашнен плот и се разточва на тънки кори, като непрекъснато се ръси с брашно. Корите се нарязват на правоъгълници с размер 4 на 6 см. В тенджера с кипнала подсолена вода последователно се слагат нарязаните правоъгълници. Щом изплуват на повърхността, се вадят и се поставят върху чиста кухненска кърпа. Върху всеки правоъгълник се слага от плънката и се навиват рулца.Продуктите за соса се смесват и се разбиват с пасатор. Канелоните се подреждат в намазана с масло тава, заливат се със соса и се пекат 20-30 минути в умерено загрята фурна (при температура 180 градуса).