за тестото: 1 кг брашно , 1 пакетче амониев бикарбонат (амонячна сода) , 4-5 с. л. краве масло , 1 к. ч. захар , 2 белтъка , 1 жълтък за крема: 1 л прясно мляко , 125 г краве масло , 5 с. л. брашно , 1/2 ч. ч. захар , 2 жълтъка , 2 ванилии
Приготвяне:
Брашното се пресява и се размесва с останалите съставки, като постепенно се наливат 300-400 мл вода. Омесва се тесто, разпределя се в набрашнена тава и се пече в умерено загрята фурна. Изважда се и се оставя да изстине.В тенджера се смесват млякото, брашното, маслото и захарта за крема. Кипва се и се оставя леко да изстине.Жълтъците се разбиват и при постепенно разбъркване се размесват с млякото. Прибавя се ванилията. Кремът се вари, докато се сгъсти, като се разбърква непрекъснато. Питата се залива с горещия крем и се оставя да престои няколко часа, за да поеме достатъчно от крема. Може да се гарнира с плодове според сезона.
/ 1 гласове