Категории Рецепти за кремове, мусове, желета Тиквен мус с ядки
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Тиквен мус с ядки

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

1 кг тиква тип “Цигулка” , 4 жълтъка , 500 мл течна сметана , 8 с. л. захар , 2-3 капки есенция ром , 2-3 капки ванилова есенция , 1 щипка канела , 1 щипка индийско орехче , 1 щипка бахар
за карамелизираните орехови ядки:
50 г масло , 50 г орехови ядки , 1/2 ч. ч. захар , олио за намазване

 

Приготвяне:

Тиквата се обелва, нарязва се на кубчета и се сварява за 15-20 минути. Ореховите ядки се смилат наедро. Маслото се разтопява в предварително загрята тенджера, изсипва се захарта и се оставя да се карамелизира, като се бърка. Смлените орехови ядки се изсипват в карамела, разбъркват се и се изсипват в съд, в който е поставено намазано с олио алуминиево фолио. Разпределят се добре.Сместа се оставя се да стегне, начупва се и се смила на едри трохи в кухненския робот.В малка тенджера се смесват жълтъците, половината сметана, захарта, канелата, индийското орехче, бахарът, есенцията ром. Разбърква се с тел и се вари, докато се сгъсти леко. Получилият се крем се налива постепенно върху тиквата. Намачква се, ароматизира се с ваниловата есенция и отново се намачква. Останалата сметана се разбива на пухкава пяна. Смесва се с тиквеното пюре.Поднася се, като в подходящи чаши се слагат ядки, отгоре – мус, отново ядки и мус. Отгоре се поръсва с карамелизираните ядки. Десертът се оставя за 2 часа в хладилник, покрит.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
 
Търсене