Категории Рецепти за кремове, мусове, желета Мус от тиква с крем брюле
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Мус от тиква с крем брюле

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

за крема:
200 мл сметана , 6 жълтъка , 50 г захар , 2 с. л. тъмна захар
за мус от тиква:
1/2 тиква , 100 г краве масло , 100 г захар , кора от канела (1 щипка канела на прах) , плодове за украса

 

Приготвяне:

Тиквата се нарязва на едри парчета и се поставя във фолио. Слагат се масло, захар и ситно настъргана кора от канела (щипка канела на прах).Фолиото се запечатва хубаво, за да не излиза въздухът, и се надува с помощта на сламка. Пече се около 40 минути в максимално загрята фурна. Захарта и маслото се карамелизират. Налива се вода, колкото да покрие захарта, за да се избегне загарянето.Сметаната се сварява. Прибавят се разбитите с 50 г захар жълтъци. Разбърква се енергично, докато се сгъсти. Не трябва да кипва. Готовият крем се пресипва в друг съд и се оставя да изстине.Изпечената тиква се слага в купа и се пюрира (или пасира). Прибавят се 1 с. л. от карамела и 1 ч. л. масло. Поставя се в хладилник, за да се стегне.Охладеният крем се слага в центъра на чиния, върху него се поставя кафява захар. Запича се, докато захарта се карамелизира. От муса се оформят топки и се подреждат около крема. Украсява се с плодове.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
 
Търсене