Категории Рецепти за ястия с дивеч Дюли пълнени със заешко
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Дюли пълнени със заешко

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

1 заек , 200 мл червено вино , 30 мл бренди , 50-80 г арпаджик , 40-50 г масло 7, 8 бейби моркова , 1 глава лук , 1 морков , 3-4 зърна бахар , 2 дафинови листа , 1 клонка целина , 2 с. л. универсален сос , 2 с. л. сметана , сол на вкус
за дюлите:
8 дюли , 1/2 лимон , 15 г масло , 1 канелена пръчица , 3-4 ч. л. захар

 

Приготвяне:

Месото се нарязва на порции, посолява се и се поставя в тенджера с предварително загрятото масло (30-40 г). Добавят се нарязаните наедро лук и морков, подправя се със зърна бахар и дафинов лист и се запържва 3-4 минути. При запърженото месо се слага целината, налива се виното и се долива гореща вода, така че течността почти да покрива продуктите. Овкусява се с универсален сос, похлупва се и се задушава около 30 минути.Дюлите се почистват от семето и сърцевината на всяка се издълбава, така че да се получи кухина. Подреждат се в подходяща тенджера, добавят се канелената пръчица, захарта, маслото и лимонът. В тенджерата се налива гореща вода, така че да стигне до средата на плодовете. Дюлите се задушават, докато омекнат. След това се охлаждат със студена вода, останалата сърцевина се изважда и се наситнява.Задушеното заешко месо се почиства от костите и се нарязва наситно, а полученият сос се претрива през цедка. Арпаджикът и бейби морковите се задушават в предварително загрято масло (10 г). Разбъркват се, налива се брендито и щом се изпари, се налива прецеденият сос. Когато сосът се редуцира, се добавят наситненото заешко, сърцевината на дюлите и сметаната и се разбърква добре. Дюлите се пълнят с плънката, нареждат се в тава и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна, докато се загреят.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
 
Търсене