Търсене


Категории Рецепти за ястия с месо Овнешки гръбнак със зрял фасул
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Овнешки гръбнак със зрял фасул

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували
Френска кухня

 

 

Съставки:

600 г овнешки гръбнак, 1 кафена чашка бульон от 200 г кости, парченце морков, чесън и лук, 50 г масло, 250 г зрял фасул, 1 малък морков, парченце целина, 2 глави лук, връзка ароматни треви (мащерка, дафинов лист и магданоз, завързани с бял конец), 3 домата, сол

 

Приготвяне:

Отстраняваме част от мазнината от овнешкия гръбнак и посоляваме. Поставяме в малък съд, покриваме   с  намазана с мазнина пергаментова хартия (или фолио) и печем под похлупак в умерена фурна. След около 20 минути отстраняваме пергамента (или фолиото), заливаме месото с получения при печенето сос, прибавяме част от бульона и изпичаме в слаба фурна до омекване. При печенето от време на време поливаме месото със соса и добавяме бульон. Допичаме без похлупак. Накисваме фасула във вода един ден преди приготвяне на ястието. Сваряваме го до омекване във водата, в която е киснал. Варим заедно с моркова, целината, лука и връзката ароматни треви. Прецеждаме и посоляваме сварения фасул, а моркова, целината и връзката ароматни треви изваждаме. Задушаваме в масло ситно нарязания лук, прибавяме попарените, обелени и ситно нарязани домати и ги изпържваме. Сипваме малко бульон от фасула, прибавяме фасула и соса от месото и подгряваме.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish