Яйца със сирене

4 яйца, 1 лъжица олио, 1 равна лъжица царевично брашно, 150 г прясно мляко, 2 лъжици сметана, 50 г настъргано сирене, черен пипер, сол

Изпържваме царевичното брашно в олио, след около минута прибавяме млякото и сметаната и варим, като бъркаме непрекъснато в продължение на 3 минути, прибавяме 30 г настъргано сирене, черен пипер, сол. Наливаме сместа в 4 малки огнеупорни съда, чукваме отгоре по едно яйце, поръсваме с останалото настъргано сирене н печем в много гореща фурна около 15 минути.