Патладжаните се нарязват на филийки, осоляват се и се оставят настрана за около 30 минути, за да се отцеди горчивият им сок. След това се изплакват. Доматите се заливат с гореща вода и се оставят да престоят 10 минути. Когато набъбнат, се изваждат и се нарязват надребно.Наситнените скилидки чесън се поставят в малка тавичка, настъргва се лимоновата кора, налива се зехтинът и се разбърква. Отцедените патладжани се овалват в маринатата и се изпичат на грил тиган.В средата на всяка патладжанена филия се поставя по парче сирене, поръсва се с нарязани надребно сушени домати, поставя се лист босилек и се покрива с парче пресен домат. Завива се на руло и се сервира.
/ 1 гласове