Салата

2 червени чушки , 12 пресни краставички (корнишони) , 200 г арпаджик , 200 г карфиол , 3 моркова , 3-4 пресни малки царевички , сол , зрънца черен пипер , стръкчета мащерка , 1 дафинов лист , естрагон (тарос) , 2-3 зрънца бахар , 1 ч. лъж. захар , 250 мл оцет

Цели или нарязани, краставичките се посипват със сол и се оставят в захлупен съд да престоят една нощ. Към тях се сипват нарязани на лентички чушки, на кръгчета - моркови, обелени лукчета, карфиол на розички, царевичките.
Отделно се сварява оцет с дафинов лист, мащерка, бахар, естрагон, 50 г сол и черен пипер. Към маринатата се сипват зеленчуците и се варят 8 мин.
Горещата смес се насипва в буркан, затваря се с капак, докато е гореща.