Категории Рецепти за ястия с дивеч Фазан печен
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Фазан печен

 
Автор:
Рейтинг: / 8 гласове

 

 

Съставки:

1 по-голям фазан, 1 л прясно мляко, 1 супена лъжица сушен розмарин, 10 зърна хвойна, 1 - 2 чаени лъжички сол, 100 г масло, 2 супени лъжици сметана.

 

Приготвяне:

Добре почистеният и измит фазан се поръсва отвътре и отвън обилно със сушен счукан розмарин и сол. Поставя се в дълбок, но немного широк съд, слагат се и хвойновите зърна и всичко се залива с прясното мляко. Съдът се похлупва с капак и дивечът се оставя да отлежи в хладилника или на хладно място 2 - 3 дни, като от време на време се обръща. След това месото и хвойната се изваждат и се поставят с 3  - 4 супени лъжици от маринатата в друг съд с капак. Фазанът се задушава така във фурната  при температура 200 °С около 1 ч. Прибавя се маслото, пече се без капак още около 1 ч, като от време на време се прибавя малко от маринатата, за да се получи сос. След омекване месото се изважда, нарязва се и се нарежда върху предварително нагрята плоска голяма чиния. Сосът се смесва със сметаната и се поднася отделно в сосиера. Сервира се с картофени крокети.

 

Бележки:

По желание като гарнитура може да се поднесат задушени ябълки. За тази цел се вземат по-едри кисели ябълки, които се разрязват на половинки, семенната част се изважда с чаена лъжичка, след което се задушават няколко минути в малко вода. Изстинали, те се нареждат около фазана и на мястото на семето се поставя по 1 чаена лъжичка конфитюр от червени боровинки.

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
 
Търсене