Категории Рецепти за студени предястия Карпачо от говеждо филе
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Карпачо от говеждо филе

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

средната част на телешко бон филе (500-600 г) , 3-4 стръка магданоз , 3-4 стръка копър , 15 връхчета мащерка , 2-3 с. л. горчица , черен пипер и сол на вкус
за песто “Иванезе”:
2 червени чушки , 3-4 скилидки чесън , 2-3 с. л. сирене "Пармезан" , 2-3 щипки сол , 50 мл зехтин , сокът от 1/2 лимон

 

Приготвяне:

Червените чушки се нарязват надребно и се поставят във висок съд за пасиране, добавят се чесънът, солта, зехтинът, настъргано сирене "Пармезан". Пюрира се. Налива се лимоновият сок.След като се махне ципата, месото се разрязва на тънко, правоъгълно филе. Овкусява се с горчица, черен пипер и сол. Навива се на руло, което се намазва с горчица и се овалва в наситнените магданоз, копър и мащерка. Увива се в алуминиево фолио. Поставя се във фризер за 5-6 часа, така че да се стегне напълно, но да не замръзне. След това фолиото се отстранява и месото се нарязва на тънки филийки, които се поливат с песто „Иванезе“.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
 
Търсене