Зелен хайвер

2 по-големи патладжана ,3-4 скилидки чесън, 50 г орехи, 1-2 супени лъжици олио, 1 супена лъжица готова майонеза, лимонена киселина, сол.

Добре опечените патладжани се обелват, накълцват се и се разбиват добре с миксер, като се прибавят стритият със сол чесън, олиото, смлените орехи и лимонената киселина, а накрая и майонезата. Бие се продължително, докато се получи синкаво-зелена пухкава маса.