Категории Рецепти за ястия с карантия Пилешки дробчета брюле
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Пилешки дробчета брюле

 
Автор:
Рейтинг: / 1 гласове

 

 

Съставки:

150 г пилешки дробчета , 50 г кафява захар , 100 мл сметана , 100 мл вино , 100 мл коняк , 2 жълтъка , 3-4 клонки риган , 2 клонки мащерка , 1 клонка розмарин , черен пипер и сол на вкус , масло за намазване

 

Приготвяне:

Виното и конякът се наливат в малка тенджерка, ароматизират се с розмарин, мащерка и риган и се оставят на котлона, докато се редуцират на половина. Дробчетата се заливат с приготвената марината и се оставят да престоят 30 минути.Жълтъците се разбиват, като постепенно се налива сметаната. Посолява се. Дробчетата се поставят в кухненски робот, поръсват се с черен пипер и се пюрират, като постепенно се наливат разбитите жълтъци. Малки купички, подходящи за печене, се намазват с масло и се пълнят до половина с готовото пюре. Пекат се около 25 минути в предварително загрята на 100-110 градуса фурна.След това купичките се изваждат, брюлето се поръсва със захар и се гратинира на горно печене в предварително загрята на максимална мощност фурна, докато захарта се карамелизира.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
 
Търсене