Категории Рецепти за топли предястия Панцоти с тиква в сос от праз
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Панцоти с тиква в сос от праз

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

за тестото:
500 г брашно , 3 яйца , 40 мл прясно мляко , 40 мл бяло вино , 2 с. л. зехтин , 2-3 щипки сол , пшеничен грис за поръсване
за плънката:
1 малка тиква тип „Цигулка“ (600 г) , 50-100 г кашкавал , 2 жълтъка , 3-4 щипки индийско орехче , 2-3 с. л. галета , 1/2 ч. л. сол , олио за намазване
за масления сос от праз:
2 стръка праз , 150 мл бяло вино , 100 г маргарин , 1 кубче зеленчуков бульон , 2 с. л. олио , кашкавал за поръсване

 

Приготвяне:

Към пресятото брашно постепенно се добавят яйцата, зехтинът, бялото вино и прясното мляко. Омесва се и отпочива покрито поне 30 минути.Тестото се разточва, като се поръсва с пшеничен грис. Трябва да се получат правоъгълни кори.Обелената и нарязана тиква се поставя в намазнена тава, полива се с олио и се пече около 30 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна.Изпечената тиква се пюрира в кухненски робот заедно с индийското орехче, солта, жълтъците и настъргания кашкавал. След това се поръсва с галета и се охлажда.С чаена лъжица върху един от листовете на равни разстояния се разпределя плънката. Отгоре се покрива с друг лист. Краищата се изтеглят, за да се изкара въздухът. С метален пръстен от корите се изрязват полукръгове. Панцотите се варят за около 1 минута (или докато изплуват на повърхността) в подсолена вода, в която се добавя олио. Изваждат се с решетъчна лъжица. Нарязаният наситно праз се запържва в сгорещено олио. След 1 минута се налива бялото вино, стрива се бульонът и се вари, докато виното се изпари. Поставя се маргаринът, тенджерата се оттегля от котлона и сосът хубаво се разбърква. Панцотите се поливат с масления сос и се поръсват с настърган кашкавал.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
 
Търсене