Търсене


Категории Рецепти за ястия с месо Празничен стек
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Празничен стек

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

1 говежди стек (около 1 кг месо с дебелина около 5 см), 3 лъжици олио за намазване на месото, сол 
марината: 
1/2  чаша олио, 1/2 чаша винен оцет, 1/2  чаша червено вино, щипка черен пипер и щипка майорана, 1 лъжица целина, 1 лъжица лук , (последните два продукта са наложени в оцет), 1 дафинов лист

 

Приготвяне:

Държим месото 24 часа в маринатата. След това изваждаме „огромния" стек, оставяме го да се отцеди, подсушаваме го и го намазвме с олио. Печем в силно сгорещен грил около 25 минути. От време на време изменяме разположението на стека, като го обръщаме. Проверяваме дали е изпечено месото, като го прерязваме по дължината на вътрешната кост.
Специфичното за това ястие е, че за разлика от каретата и другите ястия на грил тази голяма порция месо трябва да се държи около 8 - 10 минути на топло след изпичането. Едва след това месото се отделя от костта и се нарязва на малки порции. В противен случай ще изтече сокът от готовото месо.
Гарнитура: картофена салата с подправки, черен хляб, салата от целина.

 

Бележки:

Не се препоръчва отстраняването на тлъстините от суровия продукт (за да се избегне излишното изсушаване на месото). По-добре е част от тлъстината да се отстрани непосредствено преди поднасянето и преди посоляването на готовото ястие.

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish