Поставяме мозъка в хладка вода и внимателно отстраняваме ципата. Държим мозъка в лявата ръка, често го потапяме във водата, като при това снемаме ципата с пръстите на дясната ръка. Леко и внимателно поръсваме мозъка с черен пипер и сол. Поставяме маслото в тавичка за печене и след сгорещяване на грила до необходимата температура поставяме мозъка в едната страна на тавичката, а в другата — сварените картофи. Печем двата продукта едновременно. Печем около 6 минути, след това обръщаме мозъка с помощта
на плоска лъжица и печем още 6 минути. Внимателно обръщаме картофите с помощта на вилица. Подреждаме готовия мозък в затоплено блюдо и го гарнираме със запечените картофи. Прибавяме сос тартар непосредствено преди поднасяне. Подходяща гарнитура е салата от домати. Поръсваме и ястието, и салатата с нарязан магданоз.
