Крехките меса, главно птиците, които ще обработваме на грил, можем да увием в тънък пласт сланина или тлъсти изрезки от шунка, които завързваме с конец към тялото на птиците. Не трябва да забравяме да натрием месото с подходящи подправки или марината. Готовото ястие ще има чудесен аромат, а месото ще бъде сочно.