Пламтяща шунка

4 филии хляб, масло за намазване на филиите, няколко малки главички
лук, 4 листа от маруля или 4 малки стръкчета магданоз, 1 лъжица
мас, 4 малки парчета варена шунка (по възможност без тлъстини по
периферията, 1 чашка (20 г) сливова ракия, винен коняк или джин

Намазваме филиите с масло, поставяме ги в малки чинийки и ги украсяваме с лукчета, маруля или магданоз. Разтопяваме маста в тиганче и подгряваме шунката от двете страни. Внимавайте при обръщането! Заливаме шунката с алкохола, подгряваме и запалваме. Изчакваме да изгори алкохолът в тиганчето или прехвърляме шунката с догарящите пламъци върху приготвените филии хляб.