Вълшебната лампа на Аладин

500 г смляно месо (половината немного тлъсто свинско месо, а другата половина  -  говеждо месо), 2 лъжици овесени ядки, 1 лъжичка сол, 2 лъжици айран или кисело мляко, 1 лъжица вода, 1 голямо или 2 малки яйца, 1 глава лук или 1 лъжица сушен лук, смляна майорана или розмарин на върха на ножа, 1 лъжичка кетчуп; 60 г масло, 1 голяма глава лук, 1 скилидка чесън,1/2  зелена чушка, 1 чашка (20 г) ликьор или дестилат

Измесваме с помощта на две вилици кайма от смляното месо, овесените ядки, айрана или разбитото кисело мляко, 1 лъжица студена вода, яйцата, ситно нарязания или сушения лук, майораната или розмарина и кетчупа. Оформяме с намокрени в студена вода ръце цилиндър с дължина около 30 см, който разделяме на 16 части за 4 порции. От всяка част - отново с намокрени ръце - оформяме плоски кюфтета. Изпържваме в голям тиган нарязания лук, счукания чесън и нарязаната на тънки ивички чушка. Пържим сместа в сгорещена мазнина. Прибавяме кюфтетата и ги пържим 6 - 8 минути. Месото на повърхността на кюфтетата трябва да остане светло. Събираме готовите кюфтета в средата на тигана, наливаме по периферията им предварително подгретия алкохол и запалваме.
Гарнитура: картофено пюре, салата.

Не би трябвало да има повече от 2 лъжици мазнина в тигана преди фламбирането. Ако суровината е твърде мазна, трябва да отнемем съответното количество мазнина от тигана с лъжица. Внимание: при продължително печене месото се изсушава все повече и повече.