500 г смляно месо (половината немного тлъсто свинско месо, а другата половина - говеждо месо), 2 лъжици овесени ядки, 1 лъжичка сол, 2 лъжици айран или кисело мляко, 1 лъжица вода, 1 голямо или 2 малки яйца, 1 глава лук или 1 лъжица сушен лук, смляна майорана или розмарин на върха на ножа, 1 лъжичка кетчуп; 60 г масло, 1 голяма глава лук, 1 скилидка чесън,1/2 зелена чушка, 1 чашка (20 г) ликьор или дестилат