Търсене


Категории Рецепти за фламбирани ястия и питиета Хрупкава ябълкова планина
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Хрупкава ябълкова планина

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

200 г брашно, 3 жълтъка, щипка сол, около 3/8 л вода, 1 лъжичка ванилена захар, кората от 1/2  лимон, 3 белтъка, мазнина за пържене, около 500 г ябълки от компот (без сока), 1 лъжица стафиди, 2 лъжици бадеми или 2 лъжици орехи, 1 лъжица пудра захар, 1 чашка (20 г) бренди или сладък ликьор

 

Приготвяне:

Правим тесто за палачинки от брашното, жълтъците, хладката вода, ванилената захар и настърганата кора от лимон, като накрая внимателно прибавяме разбитите на твърд сняг белтъци. Изпържваме палачинките от двете страни до златистокафяв цвят. Съхраняваме готовите палачинки на топло. След като подготвим всички останали продукти, започваме да „строим планина": поставяме една палачинка върху кръгла чиния за торта, върху нея подреждаме ябълки от компота, прибавяме няколко измити стафиди и покриваме с друга палачинка. Върху втората палачинка поставяме отново ябълки и стафиди и продължаваме в този ред, докато употребим всички продукти. Поръсваме последната палачинка с пудра захар и парченца обелени бадеми или счукани орехи. Поднасяме приготвения сладкиш на масата и заливаме с подгретия в отделен съд (например в джезве) алкохол. Запалваме и изчакваме да догорят всички пламъчета. След това можем да нарежем сладкиша с дълъг остър нож на желания брой порции. Подходящ за така приготвения сладкиш е ваниленият крем или крем-карамелът, горещото шато, пикантната сладка глазура от портокали или от червено вино.

 

Бележки:

Използуваме компот от здрави, леко кисели ябълки, които нарязваме на по-дебели парчета. От разварен компот не можем да направим достатъчно висока „планина\", защото ще се сплеска твърде бързо.

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish