Салата с варена морска риба (мерлуза, хек и др.)

500 г почистена от кожата и костите и сварена в подсолена вода риба, майонеза от 1 яйце и 1 ч. ч. растително масло, 1 с. л, горчица, 1 малък корен от хрян (20 - 30 г), 1 китка магданоз, бялата част на 1 стрък праз, 2 твърдо сварени яйца, 1 лимон, 1 щипка лютив червен пипер, няколко маслини.

Рибата се нарязва на парчета, поръсва се с част от магданоза и сока от лимона и се оставя да отлежи. Майонезата се смесва с горчицата и се подправя с лимонов сок (по желание и с 1 щипка захар). Към нея се прибавят празът, ситно нарязан, и хрянът, настърган на дребно ренде. Накрая се прибавят рибните парчета, останалата част от магданоза и червеният пипер. Салатата се украсява с осминки от твърдо сварените яйца и почистените от костилките маслини.