Винен кебап от риба

риба (моруна, есетра и др.)  180 г, олио  15 мл, брашно  5 г, лук  30 г, доматено пюре  5 г, бяло вино  30 г, сол, червен пипер, черен пипер, дафинов лист — за подправка.

Почистената и обезкостена риба се нарязва на парченца. Лукът се запържва в сгорещена мазнина, поставят се доматеното пюре, брашното, черният пипер. Запръжката се разрежда с част от виното и горещия рибен бульон. Оставя се да поври. Добавят се рибата, останалото вино и подправките. Задушава се. Поднася се с варени картофи.