Залцбургски варенки I

3 яйца, 100 г масло, 20 г захар, 10 г брашно, 1 ванилия

Разбиваме белтъците на много твърд сняг, добавяме захарта, след това жълтъците и брашното и правим 3 големи топки, които поставяме в тиган със сгорещено масло. Изчакваме да се зачервят, обръщаме и ги изпичаме в слаба фурна (5—6 минути). Изваждаме, поръсваме с ванилия и поднасяме веднага.