Търсене


Категории Рецепти за ястия с месо Телешко с винен сос
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Телешко с винен сос

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

200 г телешко бонфиле , 1 с. л. зехтин , 1 ч. л. масло
за гарнитурата:
30 г резен глава целина , 3 бр. аспержи , 2 листа див лук (пресен) , 1/2 морков , 1/2 чушка , 1 ч. л. масло
за ябълки:
3 резена ябълка , 20 мл горещ коняк , 1 ч. л. кафява захар , 1 ч. л. масло
за соса:
80 мл телешки бульон , 50 мл червено вино , 1 с. л. готварска сметана

 

Приготвяне:

Месото се оформя като стек и се овкусява със сол и черен пипер. Запържва се в предварително сгорещените масло и зехтин, след което се пече в загрята на 250 градуса фурна.Морковът, целината и чушката се нарязват на пръчици. Листата на лука се бланшират за няколко секунди във вряла вода. Оформят се снопчета от лука и нарязаните зеленчуци. Снопчетата и аспержите се потапят във вряла вода, в която е разтопено маслото. Сваряват се - аспержите за 2 минути, а останалите зеленчуци - за 4.Резените ябълка се запържват в предварително загрятото масло. Налива се врелият коняк и се запалва. Оставя се да изгори, поръсва се с кафява захар и се оттегля от котлона.Телешкият бульон и червеното вино се кипват, добавя се сметаната, разбърква се и се оттегля от котлона. Месото се сервира със зеленчуковата гарнитура и карамелизираните ябълки и се залива със соса.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish