Търсене


Категории Рецепти за супи без месо Супа от карфиол
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Супа от карфиол

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

1 глава карфиол (600 - 700 г) , 50 г глава целина , 1/2 глава лук , 1 кубче зеленчуков бульон , 1 к. ч. кисело мляко , 3 - 4 с. л. олио , 2 ч. л. брашно , 1 ч. л. къри , 1 ч. л. сол ;
за пюре от чушки:
4 - 5 печени червени чушки , 1/2 глава лук , 4 - 5 стръка магданоз , 4 - 5 с. л. доматен сок , 1 с. л. балсамов оцет , 1 с. л. брашно , 1 ч. л. олио , 1 ч. л. захар , 1 ч. л. сол

 

Приготвяне:

Лукът и целината се нарязват наситно и се запържват в предварително загрятото олио, като се поръсват с къри, сол и брашно. След това се налива 1 – 1,3 л гореща вода, добавя се накъсаният на розички карфиол и къкри, докато карфиолът омекне. Стрива се кубчето бульон и къкри още няколко минути. Един черпак от бульона се сипва в купа и се оставя настрана. Супата се пюрира. Отделеният бульон се разбива с киселото мляко и с него се застройва пюрираната супа.Лукът за пюрето се нарязва наедро и се запържва в предварително загрятото олио. Щом се зачерви, се слагат нарязаните надребно чушки. Разбърква се, добавят се брашното, захарта, балсамовият оцет, доматеният сок, солта, магданозът. Къкри малко, след което се пюрира. Всяка порция супа се сервира с лъжичка от пюрето.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish