Оля подрида

200 г говеждо месо с костите, 100 г свинско месо, 100 г телешко или овнешко месо, 100 г сланина, 100 г салам, „чорисо" или друг мек салам, 120 г зелен грах, парченце зеле, 150 г моркови, 3 картофа, парченце целина, 2 глави лук, 1 скилидка чесън, 2 домата, 1 дафинов лист, 4 зрънца черен пипер, 2 лъжици ситно нарязан магданоз или настъргано сирене, сол

Поставяме изплакнатото говеждо (евентуално и овнешко) месо, салама и сланината в 1 3/4 л студена вода и варим. След половин час прибавяме свинското и телешкото месо, накиснатия през нощта грах и подправките. Когато месото почти омекне, слагаме нарязаните на кубчета моркови и целина, след това нарязаните на кубчета картофи и нарязаното на ивички зеле, ситно нарязаните лук и чесън, нарязаните на парченца домати, варим до омекване и посоляваме. Обезкостяваме омекналото месо и го нарязваме на кубчета. Поднасяме го заедно със салама като самостоятелно ястие. Подгряваме останалата супа, поръсваме с магданоз (или настъргано сирене) и сервираме с
хляб.