Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват добре в емайлиран съд. Към жълтъците се прибавя на тънка струя подсладеното вряло мляко. Съдът се поставя на умерен огън и към сместа се прибавя на тънка струя разтвореното в студена вода нишесте, като постоянно се бърка. Така сместа ври 5 - 6 минути, след което се снема от огъня, ароматизира се с ванилията и се оставя да се охлади. Белтъците се разбиват на сняг със захарта и внимателно се прибавят към изстиналата жълта смес.
/ 1 гласове