Крем с кафе (за пълнеж на торти, пасти и др.)

1/4 л прясно мляко, 250 г пудра захар, 2 жълтъка, 50 г едро смляно тъмно кафе, 1 прах ванилия.

Кафето се сварява в малко вода, за да стане силно, прецежда се и се охлажда. Маслото и захарта се разбиват на пухкав крем, към който при постоянно бъркане се прибавят жълтъците (един по един), кафето (капка по капка) и ванилията.