Желе от кисело мляко

кисело мляко 150 г, белтък 1, захар 30 г, желатин 5 г, есенция, лимон 1/4, вода 15 мл.

Киселото мляко се разбива с част от захарта. Желатинът се разтваря в хладка вода в съотношение 1:3 (на водна баня) и се прибавя към млякото, като накрая се прибавя белтъкът, разбит с останалото количество захар и лимоновия сок.Кремът се  ароматизира  с ванилията и се изсипва в купички. Като желира, се изсипва в чинийки.