Изварата се разбива с малко вода, докато стане на много гладка каша. Жълтъкът се разбива сьс захарта до побеляване и се прибавя към изварата заедно с лимоновия сок и малко настъргана лимонова кора. Желатинът се поставя в хладка вода в съотношение 1:3 и се оставя на водна баня да се разтвори, след което се прибавя кьм сместа. Белтъкът се разбива на твърд сняг и внимателно се прибавя към сместа. Така приготвеното желе се изсипва в навлажнени с вода формички и се оставя на студено. Непосредствено преди поднасянето му формичката се поставя в топла вода за кратко време, за да се отдели лесно желето, което се изсипва в чинийка.
/ 1 гласове