Черният дроб на прясно убития заек се почиства от ципата, посипва се със сол и черен пипер и се панира в брашно. Пържи се десетина минути в сгорещеното масло. Ако дробът е голям, реже се на плоски филии, които се овалват в брашно. Изпърженият дроб се сервира върху подложка от панирани филии хляб. Като гарнитура се поднасят салати, картофи и др
