Лимонови меденки с глазура

за тестото :
1 3/4 чаена чаша бяло брашно, 1 чаена лъжица сода бикарбонат, 1/2 чаена лъжица сол , 1 пакетче масло (125гр) , 3/4 чаена чаша захар, настъргана кора от един лимон, 1 чаена лъжица сок от изстискан лимон, 1 голямо яйце , 1/3 чаена чаша мед, 1/4 чаена чаша кисело мляко;
за глазурата :
2/3 чаена чаша пудра захар, 2 супени лъжици от изстискан лимон.

В голяма купа маслото се разбива с миксер на средна скорост за около 1 минута. Добавя се захарта, настърганата лимонена кора и лимоновия сок и се разбива още 2 - 3 мин. Добавя се яйцето и се разбива още 1 минута. Добавя се меда и  се разбърква добре с лъжица. В отделна купа се смесват брашното и содата и половината от тях се прибавят към досега приготвената смес. Разбърква се добре. След това се добавя киселото мляко, разбърква се и най - накрая останалата половина от брашното и содата. Бърка се до пълната хомогенизация на тестото.
Меденките може да се оформят в произволна форма 3 - 4 см диаметър, важно е да се поставят в намазана с олио тава и да са на разстояние 5 - 6 см една от друга.
Пекат се на 180 градуса – 15 минути.
Докато се пекат се приготвя глазурата от лимоновия сок и пудрата захар, като двете съставки се смесват и объркват.
Опечените меденки се глазират веднага с помоща на четка или каквото е под ръка. След като изстинат се затварят плътно в буркан и се съхраняват на стайна температура до 2 - 3 дни. Може и да се замразят до 2 - 3 седмици.