Велинградска салата

200–300 г фасул (“Софенка”) , 1 морков , 1 печена чушка , 2–3 кисели краставички , 1 глава лук , 4–5 с. л. олио , 2 с. л. оцет ,
1 ч. л. червен пипер , 1 ч. л. джоджен , 1/2 връзка магданоз , сол и черен пипер на вкус

 Лукът се реже надребно, запържва се в предварително загрятата мазнина, прибавя се червеният пипер и се разбърква. След като добие стъклен вид, се изважда и мазнината се прецежда.Фасулът и морковите се сваряват и се поставят в купа заедно с нарязаните кисели краставички и печени чушки. Заливат се с прецедената мазнина от лука и се овкусяват с подправките.Салата се сервира с накълцания магданоз.