Категории Рецепти за ястия с месо "Оссо-буко" - телешко коляно по милански
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

"Оссо-буко" - телешко коляно по милански

 
Автор:
Рейтинг: / 3 гласове
Италианска кухня

 

 

Съставки:

4 порции телешко месо от коляното с костите , 1 нарязана напречно кост с дебелина 3 - 4 см , 1 малка глава лук , 1 малък морков , 1/2 стръкче целина (или парченце целина) , 80 г масло , брашно , 1 малка консерва доматен сос (или 2 лъжици кетчуп) 1/8 л месен бульон , парченце лимонова кора , 1 лъжица ситно нарязан магданоз , черен пипер , сол

 

Приготвяне:

Изпържваме нарязаните на кубчета зеленчуци в 60 г масло, прибавяме порциите месо с костите и изпържваме от двете страни. Посоляваме, поръсваме черен пипер, прибавяме 20 г масло, разбъркано с (брашното, доматения сос (кетчупа), смесен с бульон и задушаваме на много тих огън около 1/2 час. Десет минути преди края прибавяме тънко нарязаната лимонова кора и ситно нарязания магданоз. Отстраняваме лимоновата кора от готовото ястие и поднасяме в собствен сос, към който обикновено прибавяме миланско ризото.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
 
Търсене