150 г аспержи, 3 яйца, 20 г масло, сол, черен пипер
Приготвяне:
Почистете и сварете аспержите във вряща подсолена вода. Извадете и отцедете. Залейте ги с половината разтопено масло и посолете на вкус. Загрейте на тигана останалото масло и сложете разбитите със сол и черен пипер яйца. Обърнете „палачинката". След като е готов, сервирайте омлета с плънката от аспержи и украса от пресен домат и стрък розмарин.
