Дръжките на патладжаните се скъсяват, а листенцата се откъсват. Патладжаните се надупчват нагъсто с клечка за зъби, слагат се в купа, посоляват се и се оставят за една нощ в хладилника. На другия ден се измиват много хубаво от солта със студена вода. Пускат за 5мин. във вряща вода и се отцеждат. Захарта и лимoновия сок се кипват и се отпенват. Добавят се подправките и всичко ври още 5 мин. Патладжаните се пускат внимателно в сиропа и се варят на слаб огън ок.2 часа, докато попият половината сироп. Много внимателно се вадят с решетеста лъжица, за да не се разкъсат, слагат се в буркани и се заливат с горещия сироп. Сладкото може да се яде веднага след като изстине, но е по-вкусно като престои.
/ 5 гласове