Категории На масата с Ниро Улф Пъстърва с кафяв маслен сос и каперси (Brook Trout with Brown Butter and Capers)
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Пъстърва с кафяв маслен сос и каперси (Brook Trout with Brown Butter and Capers)

 
Автор:
Рейтинг: / 1 гласове
"Прекалено много готвачи" (1938)

 

 

Съставки:

16 пресни пъстърви с дължина около 15 см, 2 ч. л. сол, 1 ч. л. черен пипер, 1 ч.ч. брашно, 1/2 ч. ч. и 2 с. л. краве масло,1 с. л. лимонов сок, 1 ч. л. пресен или 1/2 ч. л. сух естрагон, капка „Табаско”, каперси

 

Приготвяне:

Почистете рибата, като оставите главите и опашките. Посипете със сол и пипер и леко панирайте в брашното. Загрейте 2 с. л .краве масло и изпържете рибата до златисто, като я обръщате често. Поставете я в горещо плато.
Пригответе сос: Разтопете маслото в тигана до златисто (придобива орехов вкус и аромат, за сметка на изгарянето на немаслените компоненти). Сложете листата естрагон в лимонов сок за няколко минути и прецедете. Добавете каперсите и лимонено-естрагоновата настойка в горещото масло, капнете "Табаско” и подправете на вкус със сол и пипер. Кипнете соса, залейте рибата и сервирайте.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
 
Търсене