Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
Кулинарни рецепти

Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
Подправки

Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
Продукти

Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
Полезно

Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
Галерия

Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/modules/mod_mainmenu.php on line 35

Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
Контакти

Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
Търсене

Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
Карта на сайта

Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/plugin_jw_ts.php on line 49

Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/glossarbot.php on line 42

Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/mosextranews.php on line 27

Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/plugin_jw_sigpro.php on line 45

Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/overlib.php on line 30

Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/glossarbot.php on line 224

Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/glossarbot.php on line 224

Търсене


Категории На масата с Ниро Улф Заешко рагу (Civet de Lapin)
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Заешко рагу (Civet de Lapin)

 
Автор:
Рейтинг: / 1 гласове
"Прекалено много готвачи" (1938)

 

 

Съставки:

1 заек, 3 с.л. краве масло, 2 с. л. бекон на кубчета, няколко капки оцет балсамико, 1 ч. л. сол, 1/2 ч. л. черен пипер, 2 с. л. брашно, 1 ч.ч. пилешки бульон, 3/4 ч.ч. червено сухо вино, 1 букет гарни, 2 с. л. ситно нарязан лук шалот, 1/2 смачкана скилидка чесън, 4 малки глави лук, 6 нарязани гъби

 

Приготвяне:

Нарежете заека на парчета ( отделената кръв не изхвърляйте, а добавете в нея оцета за да не се съсири). Загрейте маслото и добавете бекона. Натрийте парчетата заек със сол и пипер, оваляйте в брашно и пържете заедно с бекона. Когато месето се зачерви, добавете виното и бульона, сложете букет гарни, лук шалот, сол и пипер. Затворете плътно и задушавайте на слаб огън час и половина. Варете главичките лук 10 мин в подсолена вода, поставете ги заедно с гъбите при заека и задушавайте още половин час. Извадете букет гарни и сгъстете соса с кръвта на заека. Украсете с магданоз.

 

Бележки:

Ако заека е твърде млад, извадете букет гарни още след първия час. Букет гарни( Bouquet garni) малък букет от подправки. В класическия вариант влизат - дафинов лист, магданоз, мащерка, увити в стебла от целина и завързани с конец (могат да се използва и тензухена торбичка). Използва се за овкусяване на супи, бульони по време на готвене и се изважда преди да се сервира ястието.

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети

    Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Шунка

  • Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Глухарче

  • Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Смилане на подправки
Продукти

    Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Маргарин

  • Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Сорго

  • Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Сьомга
Подправки

    Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Див чесън

  • Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Лавандула

  • Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Соев сос
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish