Търсене


Категории На масата с Ниро Улф Свински ребърца в специален сос (Spareribs in Special Sauce)
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Свински ребърца в специален сос (Spareribs in Special Sauce)

 
Автор:
Рейтинг: / 16 гласове
"Ръкописът убиец”   MURDER BY THE BOOK   (1951)

 

 

Съставки:

2 кг свински гърди (от младо прасе) с ребърцата, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 1 зелена пиперка, 1/4 ч. ч. зехтин, 1/2 ч. ч. италианска доматена паста, 1 ч. л. сол, 1 ч. л. пресен босилек, 1 ч. л. сух розмарин, 1 ч. л. свежа мащерка (или 1/4 ч. л. суха), 1 с. л. нарязан магданоз, 1/4 ч. л. "Табаско”, 2 ч. л. суха горчица, 1/4 ч. ч. сос "Уорчестър”, 1/2 ч. ч. вода, 1/2 ч. ч. мед, 1/2 ч. ч. червено сухо вино

 

Приготвяне:

Разрежете гърдите на части с по 3 ребърца. Накълцайте лука, чесъна, пипера и ги запържете в зехтин до златисто. Добавете доматената паста, сол, босилек, розмарин, мащерка, магданоз, "Табаско”, суха горчица, сос "Уорчестър”, вода и мед. Варете 20 мин, като разбърквате периодично, налейте червеното вино и варете още 15 мин. Част от соса исползвайте за поливане на ребърцата по време на печенето на скара (около 30 мин), а останалия сос сервирайте горещ към готовите ребърца.

 

Бележки:

Няколко любопитни факти за барбекюто - barbecue, barbeque, Bar-B-Q,B.B.Q. Терминът \"barbecue\" за първи път се е появил в САЩ през 1709 г.Счита се, че е взаимстван от испанците от о-в Хаити, където думата barbacoa от езика на индианското племе араваки, означавала дървена решетка за печене и опушване на месо на слаб огън. Отначало американците наричали барбекю дървената основа на леглото, върху която се поставя матрака, а едва по-късно – решетка върху която се пече месо.

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish