Търсене


Категории На масата с Ниро Улф Шкембе по креолски (Creole Tripe)
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Шкембе по креолски (Creole Tripe)

 
Автор:
Рейтинг: / 3 гласове
"Твърде много готвачи”   ТОО MANY COOKS  (1938)

 

 

Съставки:

3 ч. ч. нарязано сурово шкембе, 100-150 г сланина, 1 нарязан морков, 1 нарязана глава целина, 1 смачкана скилидка чесън, 4 с. л. ситно нарязан магданоз, 1 нарязана на полумесеци глава лук, 3 гвоздейчета карамфил, 4 дафинов лист, 1 нарязан стрък дивисил, 2 свински крачета, сол и черен пипер на вкус, кайенски пипер, 1/4 ч. ч. коняк, 1 ч. ч. брашно

 

Приготвяне:

Залейте шкембето със солена вода, кипнете, излейте водата, още веднъж залейте с кипяща подсолена вода, варете още 15 минути и пак излейте водата. Загрейте фурната до 180°С. Сложете на дъното на гювеч парчета сланина и редувайте шкембе, зеленчуци и подправки. Разсечете по дължина свинските крака, сложете ги отгоре и ги подправете със сол и черен пипер. Най-отгоре сложете резен сланина, залейте всичко с коняк, затворете и запечатайте с тесто гювеча. Поставете във фурната и задушавайте на ниска температура 5 часа. Сервирайте заедно с гювеча.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish