3 катерици, 1/2 ч.л. червен пипер, 1/2 ч.л. сол, 1 ч.ч. брашно, 2 с.л. краве масло, 1 с.л. зехтин, 6 тънки резена джорджийска шунка, 2 големи глави лук на колелца, 100 г нарязани гъби, 4 картофа на кръгчета, 1 ч.л. черен пипер, 3/4 ч.ч. сухо червено вино