Търсене


Категории На масата с Ниро Улф Свинско филе на грил (Broiled Pork-Loin Wafers)
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Свинско филе на грил (Broiled Pork-Loin Wafers)

 
Автор:
Рейтинг: / 3 гласове
"Търси се мъж”   HELP WANTED, MALE  (1949)

 

 

Съставки:

1,5 кг свинско филе, 3 с.л. краве масло, 1 1/2 с.л. брашно, 1 ч.ч. говежди бульон, 1/2 ч.ч. сухо червено вино, 2 с.л. ситно нарязан лук-шалот, 1/2 ч.л. пресен естрагон, 4 с.л. вермут, 2 с.л. винен оцет, 1 с.л. ситно нарязани мариновани краставици, 1 с.л. ситно нарязан шнит- лук, 1 ч.л. суха горчица, воден крес

 

Приготвяне:

Нарежете филето на резени с дебелина 0,5 см, и ги намажете от двете страни с половината краве масло. Изпечете на грил и ги оставете в горещо плато. Приготвяне на сос: Разтопете останалото краве масло, добавете брашното и го изпържете до златисто. Постепенно добавяйте бульона и червеното вино и сгъстете. Сварете лук и естрагон във вермут и оцет, докато течността остане наполовина, добавете я в соса и варете още 3 мин. Разбъркайте горчицата с малко сос и добавете, заедно с краставичките и шнит-лук. Варете още 5 мин. Залейте свинското и гарнирайте с воден крес.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish