3 с. л. краве масло, 1/2 ч. ч. накълцан лук-шалот,1 кг домати, 1 ч. ч. гъста сметана, 3 големи яйца, 1 1/2 ч. л. сол, 1/2 ч. л. черен пипер, 1 ч. л. нарязан пресен босилек, 1 1/2 с. л. ситно нарязан див лук
Приготвяне:
Разтопете маслото и задушете лука до прозрачност. Почистете доматите от люспите и семената и ги нарежете на ситно - конкасе, (без един, който ще ви потрябва по-късно) и добавете към лука. Гответе на слаб огън докато сместта се превърне в еднородна маса. Снемете от огъня и охладете. Разбийте добре сметаната с яйцата, добавете в доматената смес и подправете с с пипер, босилек, шнит-лук и сол. Напълнете тарталетките, покрийте всяка с кръгче от останалия домат и изпечете в нагрята до 180 градуса фурна около 35 мин. Преди сервиране поръсете с босилек или шнит лук.
