Категории На масата с Ниро Улф Скариди бордолезе (Shrimp Bordelaise)
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Скариди бордолезе (Shrimp Bordelaise)

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували
"Банално убийство”   MURDER IS CORNY (1964)

 

 

Съставки:

1 кг пресни скариди, 2 с.л. краве масло, 1 ситно нарязан морков, 2 много ситно нарязани глави лук-шалот, 1 много ситно нарязана скилидка чесън, 1 стрък магданоз, 1 дафинов лист, 1 ч.л. сол, 1/2 ч.ч. сухо бяло вино, 1/4 ч.ч. коняк, 1 ч.л. брашно, 1 с.л. безсолно краве масло

 

Приготвяне:

Почистете скаридите, отделете тъмната жилка и измийте. Разтопете кравето масло и задушете на слаб огън за 15 минути моркова, шалота, чесъна, магданоза и дафиновия лист, като следите да не загори и периодично разбърквате. Добавете скаридите, сол, вино и коняк и увеличете огъня за да заври. Намалете температурата и гответе 6-7 минути като разтърсвате съда отвреме навреме. Поставете скаридите върху топла чиния. Извадете магданоза и дафиновия лист увеличете огъня и гответе до намаляване на течността наполовина. Смесете брашното и кравето масло и добавете. Сгъстете за 3 - 4 минути и полейте скаридите с получения сос.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
 
Търсене