В загрятото олио се поставят нарязаният надребно лук и настърганият морков, похлупва се и се задушава 1-2 минути. Добавят се нарязаните домати и температурата се повишава. Разбърква се, слагат се гъбите и се задушава 2-3 минути. Залива се с 1 1/2 ч. ч. вряла вода, овкусява се с подправките и ври 10 минути. Прибавя се измитият и почистен ориз и се вари още 15 минути. Застройка се приготвя, като брашното се запича на сух тиган до златисто, залива се с 1 к. ч. студена вода и се изчаква да кипне. Отстранява се от котлона, оставя се да се поохлади и с приготвената смес се залива предварително разбитото с кисело мляко яйце. Бърка се, докато температурите се изравнят. Запръжката се връща на котлона и се вари 1-2 минути.
Готовата варена запръжка се разрежда с няколко черпака от супата и хубаво се разбърква. Сипва се в супата, като се бърка, след което се сервира.
/ 1 гласове